ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΕΛΙΑ
Η Ελιά
Η ”Δαμασκηνοελιά” είναι η αναβίωση μίας πολύ παλιάς ελληνικής ποικιλίας ελιά. Υπάρχει η άποψη μάλιστα ότι οι ρίζες της είναι η αρχαία ελληνική ποικιλία “ορχάς” ή “ορχέμων”, γνωστή από τη βιβλιογραφία των αρχαίων Ελλήνων συγγραφέων. Η συστηματική της καλλιέργεια ξεκίνησε και αναπτύχθηκε στην περιοχή της Αργολίδας και την ανατολική Αρκαδία στα παράλια του αργολικού κόλπου.
Πρόκειται για το δέντρο που παράγει το μεγαλύτερο σε μέγεθος καρπό ελιάς(μπορεί να φτάσει και τα 20 γρ. ανά τεμάχιο και είναι γνωστή στην περιοχή ως γαϊδουροελιά. Οι δαμασκινοελιές είναι πολύ ιδιαίτερες στο σχήμα τους και τη γεύση τους με δυνατό άρωμα και πλούσια σάρκα. Συλλέγουμε τους καλύτερους καρπούς από τους ελαιώνες μας στην περιοχή των Μυκηνών και τη Βελανιδιάς.
Βάρος Καρπού
Μέγιστο Βάρος Καρπού
Τεμάχια / Κιλό
Ύψος Δέντρου
Η Δαμασκηνοελιά
Καλλιέργεια Δαμασκηνοελιάς
Καλλιεργούμε με τη βιολογική μέθοδο πάντα με σεβασμό στο περιβάλλον αλλά διαθέτουμε και μικρές ποσότητες δαμασκηνοελιάς συμβατικής καλλιέργειας. Συλλέγουμε τους καλύτερους καρπούς από τους ελαιώνες μας στην περιοχή των Μυκηνών και τη Βελανιδιάς. Τα αγροκτήματα μας έχουν χαρακτηριστεί από τους χάρτες του ελληνικού δημοσίου ως υψηλής φυσικής αξίας.
Ελιές Φυσικής Ζύμωσης
Οι ελιές μας φτιάχνονται με τον παραδοσιακό παλιό τρόπο. Χωρίς χημικά πρόσθετα αφήνουμε τον καρπό με το νερό, το αλάτι και το χρόνο που χρειάζεται για να ολοκληρωθεί η φυσική ζύμωση της ελιάς. Για αρκετούς μήνες η ελιά παραμένει στα βαρέλια μας με μικρές αλλά πολύτιμες παρεμβάσεις ( μυστικά της οικογενειακής παράδοσής).
Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας σας προσφέρουμε ένα μοναδικό, ελληνικό παραδοσιακό προϊόν. Αν θέλετε να συνδυάσετε τις καινοτόμες ιδέες με την παράδοση, τότε σας προτείνουμε τις φουρνιστές ελιές. Πλούσια αρώματα που βγαίνουν στο φούρνο μας από εκλεκτές ελιές συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους.
